Esta semana apeteceu-nos fazer um update de uma receita que há algum tempo nos andava na mente... os nossos cupcakes de chocolate e menta... sim eles funcionaram das primeiras vezes que os fizemos, ficaram lindos e deliciosos, mas na verdade, não achamos que fossem brilhantes.
A inspiração era maravilhosa...



Foi então que decidimos incorporar a inspiração na receita, de uma forma literal. Procuramos em muitos locais os famosos After Eight, (mas quem já os procurou nesta altura, sabe que é uma missão complicada, mas não impossivel), e criámos uma cobertura com base nos bombons, apenas seguindo a nossa intuição de que esta adição iria melhorar em muito esta nova versão...
O resultado superou as nossas expectativas.
Foi embora a vibrante cor verde do buttercream dos primeiros cupcakes, e foi substituída por um verde mais suave, mais ao nosso gosto, e esta nova cobertura, é simplesmente uma das melhores que já criámos, um leve buttercream com todas as coisas boas do After Eight, finalizada com um dos deliciosos bombons... perfect!
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