Orange Crush

Hoje a nossa proposta é um regresso à infância...
Aos dias longos, às brincadeiras sem fim, às memórias inventadas, às pessoas que partiram, aos sabores de sempre, que tinham outro encanto...

Quem não se lembra de correr para os baloiços e para o jogo do avião?
Quem não recorda com ternura do seu brinquedo favorito?
Quem não tem na lembrança, o sabor dos gelados, depois de um dia de praia?
E de comer tantos doces numa festa de aniversário e ficar com dores de barriga logo depois?
Quem não guarda na memória locais secretos e aquelas amizades que duravam a eternidade de uma tarde?
Quem não se lembra de cantar a "Laranjinha da China"?

Nós adoramos recordar tudo isso, e ainda tantas outras coisas... faz-nos sentir gratas e felizes por uma infância feliz, dá-nos vontade de regressar se por um pouco, a esses dias mais descontraídos. E tendo muita fé na capacidade da memória, que aloja as nossas experiências com os alimentos, acreditamos que uma forma maravilhosa de viajar no tempo, é regressar aos sabores que conhecíamos em crianças...

Suculentas e frescas, as laranjas eram rainhas do bolo habitual na casa da avó de uma de nós, o bolo que aromatizava a casa os fim de semana, que todos adoravam e que era a companhia de um café extremamente doce e aromático para um fim de tarde preguiçoso...
Infelizmente, a receita perdeu-se com o tempo, mas a memória desses fins de tarde mantêm-se.
Numa tentativa de resgatar essa memória, uma nova experiência... de sofisticação simples num bolo clássico...

Cupcakes de um fresco e leve bolo, numa textura quase de pão de ló, perfumado pelos óleos da casca de laranjas doces e sumarentas, ao qual associamos um ganache de chocolate preto de óptima qualidade, regado com licor caseiro de laranja, bem madeirense, bem forte.
O ganache recheia e cobre o bolo, e a experiência do delicioso, mas humilde bolo de laranja clássico, fica enriquecida pela adição do luxuoso elemento do chocolate... um bolo de laranja como nunca provou...
Sente-se tentado a experimentar?