domingo, 4 de janeiro de 2009

Ainda o Natal

Aqui na Madeira, diz-se que o Natal só termina com o varrer dos armários, pelo dia 15 de Janeiro, e para continuar a festejar, não conseguimos pensar em nada mais indulgente do que os nossos cupcakes de Devil's Food.


Esta receita, uma parente afastada do Red Velvet, tem como base, não chocolate, ... mas cacau, profundo, intenso, aromático e um pouco amargo, para os amantes do verdadeiro sabor e aromas do chocolate.
È um piscar de olhos ás trufas, de uma forma mais suave.
Visto que este é um bolo que fala por si, optámos por não embelezá-lo excessivamente, nem tentámos acrescentar nada de novo ao seu sabor rico e textura aveludada.
Para terminar em beleza, e novamente para os amantes de chocolate, um ganache de chocolate, que é uma calda cremosa, indulgente e profundamente decadente, que com o seu acabamento espelhado, confere a estes cupcakes, um aspecto irresistível.

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